Formation - Ingrédients sensoriels et formulation du goût - IF008

Du 12 septembre 2018 au 14 septembre 2018 - Evreux

Le goût est déterminant dans le choix d’un produit par le consommateur, qu’il s’agisse d’un produit alimentaire, d’un produit diététique ou d’un complément alimentaire. Il est donc important de « construire » le goût, en travaillant sur les interactions entre les ingrédients sensoriels d’une recette tout en masquant les « faux goûts ». Cette formation vous permettra de mieux appréhender l’impact sensoriel de chacun des ingrédient et de leurs interactions ainsi que les techniques de formulation du goût.

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