OBJECTIFS DE LA FORMATION

• Connaître les principaux micro-organismes des aliments
• Comprendre les mécanismes de développement des microbes et leurs vecteurs de contamination
• Être capable de comprendre et d'interpréter un bulletin d'analyses

PROGRAMME

• Les différents catégories de micro-organismes : bactéries, levures, moisissures et virus
• Les conditions de développement des micro-organismes
• Les méthodes de destruction des micro-organismes
• Les microbes utiles, nuisibles et pathogènes
• Les principaux micro-organismes rencontrés en industrie alimentaire
• Les vecteurs de contamination des micro-organismes dans ses locaux
• Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC)
• Bulletin d'analyses : principes et interprétation

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Pour plus d'informations:

Myriam Al Aloocy
Responsable Commerciale Eurofins Consulting Agroalimentaire
MyriamAlAloocy@eurofins.com
06 72 95 80 39