Les microorganismes sont omniprésents dans notre environnement et dans les aliments que nous consommons. Des connaissances de base en microbiologie sont de ce fait indispensables pour assurer la sécurité sanitaire et la qualité organoleptique des denrées alimentaires. L’ADRIA vous propose 2 journées de formation pour dresser un panorama des principaux microorganismes rencontrés en IAA, identifier les risques engendrés par leur présence et connaître les moyens disponibles au niveau industriel pour maîtriser leur développement.

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