OBJECTIFS

• Rappeler les grands principes des mécanismes des allergènes majeurs et les méthodes de détection
• Connaître la réglementation relative aux substances allergènes Europe (INCO) et hors Europe
• Maîtriser le risque de contaminations croisées et identifier un mode de gestion adapté
• Connaître et utiliser l'outil VITAL en le testant sur un produit préalablement choisi par l'entreprise

PROGRAMME

• Allergies alimentaires: rappel des mécanismes immunologiques et des allergènes majeurs
• Rappel de la réglementation relative aux substances allergènes en Europe (INCO) et hors Europe
• Méthodes d'analyses, leurs performances et limites (PCR, ELISA, LC-MS/MS, tests rapides sur site)
• Comment construire un plan de contrôle efficace ?
• Présentation du concept et de l'outil VITAL
• Utilisation de l'outil VITAL + exercices

16 mai ou 15 novembre 2018 à Nantes.

CATALOGUE FORMATIONS EUROFINS 2018

Pour plus d'informations:

Myriam Al Aloocy
Responsable Commerciale Eurofins Consulting Agroalimentaire
MyriamAlAloocy@eurofins.com
06 72 95 80 39