Formation Microsept - Evaluer l’hygiène de votre restaurant selon la norme NF V 01-015
OBJECTIFS
- Connaître les 12 exigences de la norme NF V 01-015 dédiée
à la restauration commerciale,
- Identifier les points forts et les axes d’amélioration selon son activité,
- Utiliser les outils et méthodes de prévention.
PROGRAMME
- Les enjeux de la règlementation actuelle selon la norme NF V 01-015,
- Les contaminations potentielles des aliments,
- L’identification des 12 exigences de la norme,
- Les mesures de vérification : autocontrôles et enregistrements.
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