Formation - Technologies et formulations biscuitières - PS006

Du 6 juin 2018 au 7 juin 2018 - Bordeaux

La qualité d’un biscuit est conditionnée par l’ensemble des opérations que comporte sa fabrication : du choix des matières premières jusqu’aux conditions d’emballage. La maîtrise de sa formulation et des technologies employées permettra en outre de limiter les problématiques biscuitières rencontrées dans la profession.

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