Le pôle de compétitivité Aquimer organise, avec l'Anses, la plate-forme d'innovation Nouvelles Vagues et l'université du littoral Côte d'Opale, une journée d'information le 27 Novembre 2012 à Boulogne-sur-Mer. Elle traitera des outils et des méthodes pour évaluer et préserver la qualité. A cette occasion, les résultats de plusieurs projets de recherche labellisés par Aquimer ainsi que différentes innovations technologiques seront présentés.

Les questions suivantes seront notamment abordées

• Quelles nouveautés et perspectives dans les méthodes d'évaluation de la fraîcheur ?
• Quels traitements permettent de mieux préserver la fraîcheur du poisson ?
• Peut-on vérifier qu'un poisson n'a pas été congelé ?
• Peut-on détecter une double congélation ?

Programme complet et inscription sur le site du pôle Aquimer.