Les 15e Entretiens de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille auront lieu du 06 au 07 juin 2013 à Lille sur le thème des protéines, une actualité musclée.

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Un peu oubliées les protéines ! Et pourtant leur actualité est copieuse, car leur rôle dans
toutes les situations physiologiques de la vie (croissance, exercice…) et leur implication dans de nombreuses situations pathologiques (dénutrition, ostéoporose…) est considérable. D’origine animale ou végétale faut-il choisir ? Le débat est ouvert autour de questions nutritionnelles, environnementales, culturelles…
La réponse est sans doute plus nuancée que musclée !

Jean-Michel Lecerf
Service de Nutrition
Institut Pasteur de Lille