Brevet

ADM stabilise la phycocyanine pour les boissons

26 août 2019 - Amelie Dereuder

ADM a breveté une solution pour stabiliser le pigment de phycocyanine dans les boissons. « Liquid composition comprising phycocyanin » relate que le groupe utilise des lécithines (hydrolysées ou non) pour éviter la formation de mousse lors de la dissolution du pigment bleu issu de spiruline dans le mélange eau/glycérol. La formule liquide est stable au moins un an au frais et elle ne présente pas de développement bactérien.

Brevet WO2018134390, publié le 26 juillet 2018

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