Dans le brevet « Radiation treatment system and method », la société israélienne AseptoRay (groupe MGT) décrit un système de capacité industrielle permettant de pasteuriser à froid et en continu différents types de liquides alimentaires, plus ou moins opaques et visqueux. La technologie repose sur l’utilisation d’un rayonnement UV à une longueur d’onde spécifique, associé à un régime d’écoulement turbulent pour le produit.

Brevet WO2016110829 A1, publié le 14 juillet 2016.

Plus de détails dans le numéro de novembre 2018 de Process Alimentaire.