Barilla dépose un brevet sur une nouvelle forme de pâte

26 février 2018 - Amélie Dereuder

Dans le brevet « Pasta with a novel form » publié le 15 novembre 2017, Barilla décrit une pâte creuse en forme de vis cylindrique. Cette tortiglione présente des stries en hélice ayant un angle de 45 à 55°, ce qui permet d’avoir une meilleure consistance après cuisson que les tortiglioni déjà sur le marché (angle de 35°).
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