Campbell Soup remplace le dioxyde de titane

21 janvier 2019 - Amélie Dereuder

Campbell Soup a développé une alternative au dioxyde de titane, utilisé dans ses produits comme agent opacifiant et colorant blanc. Dans le brevet « Process-stable opacifying compositions for food », publié le 21 juin 2018, la société américaine décrit une formulation avec un amidon modifié avec 70 % de fibres et un concentré des minéraux du lait comprenant 24 % de calcium.

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