Cargill a breveté des fibres pour stabiliser des émulsions d’eau, d’alcool et de matières grasses
Dans le brevet « Hydroalcoholic emulsion » publié le 12 octobre 2017, Cargill présente une émulsion d’eau, d’alcool et de matières grasses (par exemple une liqueur à la crème). Elle est stabilisée par des fibres texturantes issues d’agrumes.
