Coco Fountain stabilise l’eau de coco sans conservateur
La société américaine Coco Fountain a déposé un brevet sur un concentré d’eau de coco, stable à température ambiante sans conservateur. Généralement, ce type de produit est très sensible à la dégradation microbiologique, mais sa concentration à 70 Brix permet de mieux le préserver. Intitulé « Stable coconut water concentrate and method of making the same », il a été publié le 12 avril 2018.
