Dans ce brevet publié le 15 février 2018, DSM décrit une méthode pour fabriquer un pigment bleu clair naturel à partir du fruit de gardénia. « A process for producing gardenia blue pigment form geniposide » présente les différentes étapes : hydrolyser les géniposides, les extraire, faire réagir les génipines avec un acide aminé sous un gaz inerte, ajouter de l’oxygène et purifier le pigment. Ce colorant peut également être mélangé avec un pigment jaune pour obtenir une teinte verte.

WO2018029338