Generale Biscuit invente un biscuit à la matrice et aux inclusions hyperprotéinées
Generale Biscuit a déposé un brevet sur une formulation de biscuit riche en protéines. « High Protein biscuit », publié le 3 mai 2018, décrit un biscuit moelleux avec 20 à 30 % de protéines. Une partie est apportée par de la poudre et le reste vient d’inclusions. Cela permet de moins altérer la texture, la couleur et le goût.
