Green Spot Technologies développe une farine moins calorique
La société néo-zélandaise Green Spot Technologies a déposé un brevet sur une farine moins riche en glucides et moins calorique. « A Process and Composition for an Improved Flour Product », publié le 7 juin 2018, décrit la fermentation d’un substrat végétal par des champignons, avant que le tout soit séché et moulu pour obtenir un substitut de farine.
