International Agriculture Group invente le yaourt à l’amidon de banane verte

15 octobre 2018 - Amélie Dereuder

Le 15 mars 2018, la société américaine International Agriculture Group (qui s’était fait remarquer au salon IFT 2017) a obtenu un brevet sur l’utilisation de sa farine de banane verte : « Yogurt product from high starch fruit ». Il s’agit ici d’employer cette farine riche en amidon résistant pour faire une alternative au yaourt.

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