Lesaffre stabilise le trouble dans les bières blanches

15 juin 2018 - Amélie Dereuder

Lesaffre a découvert une nouvelle façon de stabiliser l’apparence trouble des bières blanches. Le groupe nordiste a déposé un brevet sur l’utilisation d’un extrait protéique de levure intitulé « utilisation d’un extrait protéique de levure pour stabiliser le trouble de la bière » daté du 4 janvier 2018. Ce brevet est détaillé dans notre numéro de juillet 2018.

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