Nestec améliore la texture des boissons UHT enrichies
Nestec a déposé un brevet sur une boisson laitière aseptique et enrichie en minéraux. Grâce aux agrégats de protéines formés, il n’est pas nécessaire d’ajouter des gommes pour améliorer la texture ou la durée de vie du produit. Ce brevet intitulé « Stability and mouthfeel enhancement of fortified, aseptically processed beverages a été publié le 4 janvier 2018.
