Provisur augmente la polyvalence des systèmes de formage

15 janvier 2019 - Stéphanie Perraut

Les systèmes existants destinés à la mise en forme de produits alimentaires en vrac (telle la viande hachée par exemple) peuvent présenter l’inconvénient d’être complexes à mettre en œuvre et à adapter en cas de modification de format. Dans le brevet « Patterned Insert for food forming machine », le groupe Provisur présente un ensemble comprenant un tambour rotatif, un plateau interne fixe et une plaque d'insert. Cette plaque est fixée dans le tambour au niveau de l’ouverture, qui est bloquée ou non par le plateau selon la position de rotation. Le brevet mentionne la possibilité de remplacer l’insert par un autre modèle. Il indique également que ces éléments sont réalisés en impression 3D.

Brevet WO201864033, publié le 5 avril 2018.

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