Thai Union optimise la transformation du thon

27 août 2018 - Amélie Dereuder

Dans ce brevet « Revolutionized tuna Process » du 18 janvier 2018, Thai Union présente un process qui réduit 8h à 30 min le temps de transformation du thon surgelé, pour moitié moins d’énergie. La pré-cuisson est notamment effectuée sur un thon déjà découpé.

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