Un ingrédient aux mêmes propriétés que le chocolat chez Valrhona

4 mai 2018 - Amélie Dereuder

Par l’intermédiaire de Sonafi, les équipes de Valrhona ont déposé un brevet sur un « Produit alimentaire anhydre à base de beurre de cacao et de matière sèche végétale ». Publié le 21 décembre 2017, il décrit un ingrédient qui dispose des mêmes propriétés que le chocolat. Cette solution peut faire penser à la gamme de couverture de fruit Inspiration...

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