Un sel riche en β-carotènes

2 janvier 2019 - Amélie Dereuder

« Method for producing a culinary condiment with Dunaliella salina and sea salt » est un brevet de l’Institut Technique des Canaries, publié le 24 mai 2018. Il décrit un condiment salé riche en β-carotènes grâce à la micro-algue Dunaliella salina. Le sel et l’algue sont cristallisés ensemble, ce qui permet de préserver naturellement le pigment.

WO2018091628

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