Brevet

Un snack sans gluten à la farine d’algue

26 août 2019 - Amelie Dereuder

Nüber Food Limited a obtenu un brevet sur un snack à la farine d’algues, sans farine ni céréales. Selon le texte intitulé « Baked food product with algal flour », la société anglaise mélange de la farine de Chlorella protothecoides et de la poudre de fruits ou de légumes. Le tout est ensuite moulé (par exemple en barre) et cuit. Un enrobage peut ensuite être déposé sur le produit. Ce type de snack a une faible aw et se conserve donc plus longtemps.

Brevet WO2018134574, publié le 26 juillet 2018

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