Une confiture en tranche pour les sandwichs

8 avril 2019 - Amélie Dereuder

« Shaped fruit and/or vegetable jam slice » est un brevet publié le 13 septembre 2018. Son auteur, Naynesh Pasari, présente une solution pour fabriquer des confitures de fruits ou de légumes en tranches, plus faciles à utiliser qu’un tartinable. Il préconise d’utiliser de la pectine et du benzoate de sodium pour texturer et conserver le tout.

WO2018163040

LE MAGAZINE DES INDUSTRIELS DE L’AGROALIMENTAIRE

  • Une veille complète de l’actualité du secteur agroalimentaire
  • Des enquêtes et dossiers sur des thèmes stratégiques
  • Des solutions techniques pour votre usine

Profitez d'une offre découverte 3 mois