Unilever dépose un brevet sur un extrait de mûre blanche en assaisonnement salé

25 avril 2018 - Amélie Dereuder

Dans « Savoury concentrate comprising mulberry fruit material », Unilever décrit l’utilisation de mûre blanche (mulberry) pour des concentrés salés, par exemple des bouillons cubes à ajouter dans l’eau des pâtes ou du riz. Ce brevet publié le 28 décembre 2017 précise que cela rend l’aliment plus ferme et lui confère un goût de céréales complète.

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