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Minaba Tech brevette une pasta filata allégée
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Nestec dépose un brevet sur un babyfood à la protéine de pomme de terre
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West Invest désacidifie le jus de canneberge
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Weber automatise la préparation de sandwichs
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Krones facilite la fabrication de produits fluides complexes à gros marquants
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Puresmoke filtre le benzopyrène dans la fumée alimentaire
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Coca-Cola aromatise avec l’eau de condensation des fruits
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International Agriculture Group invente le yaourt à l’amidon de banane verte
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Mars brevette un petfood riche en protéines végétales
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Petit-déjeuner : un snack liquide pour enfant
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Une boisson sans additif stable à température ambiante
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Poudres laitières : Tetra Laval réduit la viscosité en amont de l’atomisation
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BVP : Fritsch améliore le portionnement gravimétrique
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Energesa cuit et pasteurise dans un même équipement
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AseptoRay pasteurise les liquides grâce aux UV
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Linde imprime en 3D sous atmosphère protectrice
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Euralis élabore des escalopes de foie gras cru sans abîmer la texture
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Chr.Hansen rend la curcumine et les caroténoïdes hydrosolubles
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DuPont utilise de la maltodextrine pour les probiotiques
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Kossies Innovations fume les œufs à froid
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Nestec invente un feuilletage avec moins d’acides gras trans
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Tate&Lyle réduit l’amertume de la stévia en modulant le goût
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Aurea Biolabs Private extrait les fibres du curcuma
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Cargill invente un chocolat blanc encore plus blanc
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DSM brevette un pigment bleu naturel
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Kellogg réduit l’acrylamide avec du son de blé
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Roquette diminue le sucre avec des malto-oligosaccharides
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Costa d’Oro allonge la DLUO de l’huile d’olive extra-vierge
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DSM invente un isolat de protéines de colza sucré
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Novozymes retarde le rassissement des pains plats
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Un process pour deux produits laitiers
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Yooji brevette un aliment infantile à manger à la main
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Cargill limite la matière grasse dans les produits frits
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Des agrégats de protéines laitières qui gélifient à l’acidité
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Marlow Foods imagine un analogue de viande sans albumine d’œuf
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Nestec dépose un brevet sur un produit céréalier à la texture granuleuse
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Puratos brevette un produit panifié facile à mâcher
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Marel limite le surdosage de liquide de traitement de surface
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Cuisson : Rational détermine l’hygrométrie par ondes acoustiques
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Nestec dépose deux brevets pour de la dépose et cuisson par couche
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GEA facilite le traitement thermique des produits sensibles
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Un brevet pour le traitement de fluides par champs électriques pulsés
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Un faisceau d’électrons pour stériliser les coquilles d’oeuf
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Unitherm Food System cuit le riz en sachet dans un four en continu
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Vintech limite la perte d’arômes à la fermentation
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Inbiolev contrôle automatiquement la fermentation malolactique
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General Mills allonge la durée de vie des fruits
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Griffith Foods dépose un brevet sur un snack enrobé de légumes secs
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Un concentré de protéines de pois chiche pour des analogues de viande ou de fromage
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