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Un analogue de fromage au pois
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Unilever allège la mayonnaise
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Boulangerie : Burford améliore le centrage des pâtons dans les moules
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Provisur augmente la polyvalence des systèmes de formage
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Un meilleur profil organoleptique pour les sardines en conserve
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DSM préserve les omégas 3
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D’autres utilisations pour la stévia
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Fairlife diminue le goût cuit du lait en poudre
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Glanbia fermente les graines germées
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Unilever améliore le foisonnement avec un extrait de champignon
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Green Spot Technologies développe une farine moins calorique
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Lactalis invente une boisson laitière stable à la chaleur
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Nestec brevette son « sucre » moins sucré
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Séparer facilement le DHA des algues
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Un chewing-gum sans cuisson
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Une manipulation délicate des crevettes à décortiquer
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Ebed utilise des nanobulles pour produire des bières fortes à coût modéré
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Un procédé pour allonger la durée de stockage des grains
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Barilla brevette une margarine enrichie en fibres
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Coca-Cola dépose un brevet sur la miraculine dans les boissons
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General Mills invente une encre alimentaire résistante à la cuisson
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L’Université de Grenade développe un caramel prébiotique
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Un sel riche en β-carotènes
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Gervais découvre une bactérie lactique qui donne un goût sucré
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Hamlet Protein brevette un tourteau de soja plus digestible
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Nestec dépose un brevet sur un fer qui ne détruit pas les probiotiques
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Rose Acre Farms remplace les produits céréaliers avec de l’albumine
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Un chocolat au lait riche en polyphénols
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Cabinplant marine en aval du pesage
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