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Generale Biscuit invente un biscuit à la matrice et aux inclusions hyperprotéinées
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Givaudan brevette un arôme obtenu par micro-ondes
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Un traitement UV-C pour les végétaux frais contaminés par des pesticides
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Un édulcorant sans arrière-goût chez Sweet Green Fields
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Unilever dépose un brevet sur un concentré salé sans émulsifiant
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Barth Innovations brevette un extrait de houblon soluble à froid
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Cargill dépose un brevet pour améliorer la solubilité de la protéine de pois
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Coca-Cola optimise la dissolution des extraits de stévia
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Des grains extrudés à base de céréales et légumineuses qui se cuisent comme des pâtes
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Une matière grasse de poulet plus adaptée aux bouillons cubes
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Compagnie des Salins du Midi dépose un brevet sur un condiment hyposodé
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General Mills brevette des céréales extrudées et nappées
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Indena inhibe les levures et moisissures avec des extraits naturels
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Panzani fabrique des pâtes au blé tendre
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PepsiCo utilise des fibres pour alléger les boissons
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Coco Fountain stabilise l’eau de coco sans conservateur
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Evonik améliore l’efficacité de l’acide benzoïque
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Mars invente une confiserie au chocolat résistante à la chaleur
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Odontella utilise une microalgue comme exhausteur de goût
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Wrigley dépose un brevet sur un chewing-gum au pissenlit russe
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Air Liquide réduit la consommation de cryogène lors de la surgélation
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Ocado Innovation automatise la production de petits lots
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Haas dépose un brevet pour des éléments de chauffe modulaires
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Fusion Tech optimise l'injection d'air chaud dans les fours
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Caravan Ingredients réduit les DATEM dans le pain
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GNT brevette un ingrédient à base de carotte caramélisée
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Remplacer les graisses saturées par de l’inuline
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Un amidon de manioc pour épaissir les matrices semi-liquides
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Un meilleur process d’extraction de pois breveté par Roquette
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