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Usine Ansellem invente un saucisson de bœuf
Simplifiez votre logistique avec les robots collaboratifs FlexLink.
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Evonik et DSM déposent un brevet sur une huile microbienne
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Nestec augmente la perception salée
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Thai Union optimise la transformation du thon
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Une formulation anti-microbienne pour les produits carnés
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Une levure plus performante dans les « Sponge and Dough »
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Cargill invente un process pour mieux extraire les protéines de maïs
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New Wave Foods dépose un brevet sur une alternative végétale aux crevettes
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Wrigley développe un chewing-gum à la feuille de menthe
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Extraire la curcumine par ultrasons
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Des blancs d’œuf avec un meilleur foisonnement
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Des probiotiques inactivés mais toujours efficaces
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DSM brevette une souche pour la biopréservation de produits laitiers
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Un brevet pour des boissons transparentes aux céréales
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Unilever invente un mix en poudre qui fait des bulles
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Mikromasch Eesti stérilise le lait avec les UV
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Sig a breveté le remplissage aseptique de produits complexes
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Krones optimise la pasteurisation de la bière
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Savencia dépose un brevet sur un produit laitier à la texture de chocolat
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Une confiserie allégée à la texture de caramel mou inventée par Roquette
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Une farine de café
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Aased tempère le chocolat en continu à moindre coût énergétique
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Lait infantile : Powder Projects mélange les poudres en environnement contrôlé
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Le traitement thermique permet de piloter les propriétés fromagères
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Limiter l’encrassement lors d’atomisation de liquides
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Liquats Vegetals invente une boisson au chêne
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Une pâte à pain avec moins de sucres
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GEA Wiegang concentre le sucre dans les jus de fruits
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Mecatherm développe un four de cuisson linéaire ultra-polyvalent
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Firmenich augmente la perception sucrée
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Nestec améliore la texture des boissons UHT enrichies
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Une préparation à base d’insecte à réhydrater pour remplacer la viande
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De la balle de riz pour fluidifier les poudres
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Des probiotiques pour combattre l’anxiété
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Lesaffre stabilise le trouble dans les bières blanches
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Bühler stérilise le vrac solide avec un faisceau d’électrons
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Surgélation : Linde adapte la technologie des flux impactants à la cryogénie
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JBT modifie la direction du flux d’air chauffant en cours de cuisson
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Givaudan dépose un brevet sur un sel nitrité avec peu de sodium
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Nestec invente la mousse avec inclusions et coulis
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Un caramel plus stable en milieu acide
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Lactalis invente une crème stérilisée au goût de crème fraîche
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Un bouillon qui passe mieux dans les pompes
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Un chocolat santé riche en polyphénols
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Air Liquide améliore le bilan environnemental du foisonnement
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Fluide supercritique : l’Université d’Aix-Marseille extrait en continu au CO2
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GEA Niro combine filtration et congélation pour concentrer en douceur
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Des fleurs de châtaigniers en alternative aux sulfites dans le vin
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Stabiliser des émulsions avec de la poudre de légumes secs
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