Dans le cadre de l'appel à projets Design&Agroalimentaire, le Lieu du design a accompagné les cinq lauréats, dont trois dans l'industrie agroalimentaire, dans le but d'analyser leurs projets, de les aider à la rédaction du brief design, d'analyser le devis des prestataires, de proposer des formations, d'accompagner en propriété intellectuelle,, etc. Ici, la réunion entre les équipes de Pégase et l'agence L'Atelier Universel.

Le Lieu du design et la Direction Générale des Entreprises ont lancé un appel à projets Design & Agroalimentaire en 2014, avec le soutien du Ministère de l’Economie, de l’Industrie et du Numérique, à destination des entreprises du secteur agroalimentaire désireuses d’intégrer le design dans leur processus d’innovation. Les cinq entreprises lauréates de cette action, Biopic, Pégase BVS, Pérard, SARL Choupeaux et Un Dîner en Ville, ont bénéficié d’un accompagnement design personnalisé et ont dévoilé leurs produits innovants lors d’une matinée de restitution qui s'est tenue fin mai 2016 à Paris au Lieu du design. Process Alimentaire a retenu les trois exemples issus de l'industrie agroalimentaire, les deux autres concernant plutôt du matériel agricole.

1) Pégase, spécialiste de la viande et de la charcuterie chevaline

Entreprise familiale française, Pégase (15M€ de CA, 40 salariés) est implantée en région parisienne depuis plus de 100 ans au Plessis-Robinson (92). Elle est spécialiste de la viande et de la charcuterie chevalines de haute qualité, positionnées sur des marchés de niche. L'entreprise a souhaité innover avec sa nouvelle marque « Sélection Grand Caractère » qui propose de la viande de haute qualité, principalement bovine cette fois, issue des bassins de production réputés du monde entier.

Dans le cadre de l'appel à projets Design&Agroalimentaire, Pégase a travaillé sur le design de ses produits et de ses PLV avec l'agence L'Atelier Universel pour développer une plateforme de marque et un concept packaging dédiés aux viandes premium pour les rayons boucherie des GMS. Sont nés un nouveau packaging et une PLV comprenant un meuble frigorifique, un paravent et un comptoir d'animation.

Emballage actuel de la gamme Grand Caractère.

Nouveaux packs imaginés par l'agence L'Atelier Universel.

Les équipes de Pégase se sont assurées que les nouveaux packagings étaient adaptés à leur outillage d'operculage actuel.

Stand d'animation imaginé et designé par L'Atelier Universel.

2) Sarl Choupeaux, fabricant du beurre de baratte Vieux Bourg

La SARL Choupeaux (650 000 € de CA, 6 salariés) produit et commercialise depuis 1956 une gamme de beurre premium « Le Vieux Bourg », affiné et baratté deux fois pour plus d'arômes et d'onctuosité. La société basée à Ploeuc-sur-Lié (22) a été reprise par Eric de Sonis en 2015, qui a décidé de donner un nouvel élan à l'entreprise artisanale.

Dans le cadre de l'appel à projets Design&Agroalimentaire, il a sollicité l'agence DICI Design pour travailler sur l'identité de sa marque et sur un packaging innovant, notamment pour les portions de beurre individuelles à destination de l'hôtellerie-restauration. L'agence de design a conservé les codes de l'ancien packaging tout en les modernisant. Pour les barquettes individuelles, il a fallu imaginer un nouvel emballage qui s'adapte aux outils artisanaux de l'entreprise et qui permette un remplissage rapide pour être rentable. Côté consommateur, il devait aussi faciliter l'usage. L'agence a donc dessiné des outils de production qui permettent de répondre à ces exigences pour remplir plusieurs contenants à la fois.

Photo de Niels Adde. Ancien pack de beurre.

Nouveau pack de beurre. Photo de Niels Adde.

Nouveau conditionnement du beurre individuel pour la restauration. Photo de Niels Adde.

Nouvel outil conçu et designé par DICI Design pour le conditionnement facilité des beurres individuels.

Nouvel outil pour le conditionnement des beurres individuels. Photo Niels Adde.

3) Un dîner en Ville, fabricant de plats cuits sous vide à basse température

Un Dîner en Ville est une jeune entreprise créée en 2014 (CA de 30 000 € en 2016, 3 associés) qui propose des recettes de plats haut de gamme cuits sous vide à basse température (comprise entre 50°C et 90°C). Leur mise en œuvre chez les consommateurs ou les restaurateurs ne nécessite qu'une casserole d'eau. Il suffit de retirer les produits lorsque l'indicateur breveté présent sur le film d'emballage le signale.

Pour rendre ce nouveau mode de cuisson compréhensible par tous, Un Dîner en Ville a choisi de faire appel à l'agence Feria dans le cadre de l'appel à projets Design&Agroalimentaire. Objectifs : améliorer la fiabilité et l'esthétique de l'indicateur thermochromique, retravailler l'identité de l'entreprise et concevoir un packaging mettant en avant la simplicité d'utilisation reposant sur la technologie brevetée.

Grâce à ce travail, l'entreprise va pouvoir présenter son produit au Grand prix de l'Innovation PME d'Intermarché et au SIAL. Cela lui ouvre également les portes des grandes et moyennes surfaces.

Nouveau packaging Un Dîner en Ville.

Nouveau packaging Un Dîner en Ville.

Indicateur thermochromique breveté par Un Dîner en Ville. Photo de Niels Adde.

Mise en avant théâtralisée imaginée par l'agence de design Feria design.