Cette solution sous vide skin joue à plein la transparence pour mettre en évidence la fraîcheur des produits tout en préservant leur couleur, leur saveur et leur intégrité. La technologie Cryovac Darfresh met en oeuvre deux films et crée un conditionnement sous vide épousant le produit comme une seconde peau. Avec un fini effet 3-D, sans plis ni ride, le produit se montre au naturel en rayon.

Spécialiste dans l'approvisionnement, la transformation et la distribution de produits de la mer en France, le groupe Méricq propose depuis quelques mois une nouvelle gamme de portions individuelles de poissons pré-assaisonnés, prêts à cuire ou non, emballés sous skin selon la technologie Cryovac Darfresh de Sealed Air. Celle-ci est commercialisée dans différentes enseignes de la grande distribution et dans le magasin de la marque du groupe ‘Le Marché du Pêcheur par Mericq’.

Cette solution sous vide skin joue à 100 % la transparence pour mettre en évidence la fraîcheur des produits tout en préservant leur couleur, leur saveur et leur intégrité. La technologie Cryovac Darfresh met en oeuvre deux films et crée un conditionnement sous vide épousant le produit comme une seconde peau. Avec un fini effet 3-D, sans plis ni ride, le produit se montre au naturel en rayon.

« Le marché a changé au cours de ces deux dernières années avec une demande croissante de la part des consommateurs pour des produits premium. Grâce au support de Sealed Air nous avons été en mesure de répondre efficacement à cette demande » explique Thomas Verrier, responsable communication du groupe Mericq.

Réduction des volumes d'emballage et meilleure efficacité opérationnelle

Passer au Cryovac Darfresh a permis au spécialiste des produits de la mer de réduire ses volumes d’emballage, d’expédier et de mettre en rayon un nombre plus important de paquets et donc d’améliorer son efficacité opérationnelle. Pour lui apprendre à maîtriser cette technologie skin, Sealed Air a accompagné son client avec une formation et une assistance complète dans son atelier de production à Estillac, dans le Sud-Ouest de la France. “Sealed Air nous a soutenu dans la mise au point d’une nouvelle gamme innovante et nous voyons nos volumes augmenter de façon significative depuis la mise en place du Cryovac Darfresh, témoigne Thomas Verrier. Nous planifions dès à présent d’étendre cette nouvelle gamme.”

Retrouvez un dossier complet sur les différentes technologies de skin sous vide dans Process Alimentaire de septembre 2015 (« Skin sous vide : la Marée réveille le marché », « La technologie skin devient plus accessible », « Le skin sous vide impose des films techniques ».)

Retrouvez notre reportage sur l'entreprise Méricq dans Process Alimentaire de juillet 2016 (sortie le 06 juillet).