Le fût Bike30 de Bernhardt permet de conserver de nombreux produits agroalimentaires liquides et semi-liquides sensibles.

Le Bike30, fût spécial en plastique associé à une poche interne en matériau barrière, lancé par Bernhardt en 2010, et déjà présenté dans le magazine Process Alimentaire, ne vise pas principalement le marché de la bière et du vin. "Il peut s’adresser à beaucoup d’autres produits alimentaires de nature liquide ou semi-liquide", confirme Jérémie Dalle, responsable des ventes Bernhardt. Par sa capacité de 30 litres et la possibilité de conserver des produits sensibles (durant 6 mois et plus), le Bike30 répond bien, par exemple, au marché des PAI (produits alimentaires intermédiaires).

Pas d'utilisation de CO2

Une des grandes différences du Bag in Keg (Bike), comparé aux fûts en acier, est qu’il n’utilise pas de CO2. On chasse le produit en introduisant de l’air comprimé entre la paroi du fût et la poche plastique interne. Le produit remonte par une canule. Le résidu de produit n’est que 25 cl dans le cas du Bike contre 20 fois plus dans les fûts acier, précise J. Dalle :"Il n’y a pas de dénaturation du goût provenant de la saturation en CO2 en fin de vidange." S’ajoute un avantage marketing dans la possibilité d’habiller le fût (en PEHD), très résistant, d’un sleeve.