Biocoop21 est situé 14 rue du Château d'Eau à Paris. Il sera ouvert jusqu'au 30 décembre 2015. Droits photos : N.Leser/Biocoop.

L'offre se compose de 250 références de produits d'épicerie, de fruits, de légumes, de produits frais (pain, charcuterie, crémerie en vrac) et de produits d'entretien. 15 à 20 % des références proviennent de moins de 150 kilomètres de Paris. Droits photo : N.Leser/Biocoop.

Fruits secs, céréales, légumineuses, gâteaux secs, madeleines, etc. Les produits secs peuvent être emportés en bocaux, sachets en papier ou dans les propres contenants apportés par les clients. Droits photos : N.Leser/Biocoop.

L'une des grandes nouveautés de ce magasin est la vente en vrac de produits frais : fromage, yaourt, crème, beurre, poivrons confits, tomates séchées, etc. Charge aux clients de noter quelque part leur DLC, ou bien de les consommer dans les quelques jours à compter de l'achat. Car, à défaut de faire l'unanimité, l'emballage primaire d'un produit montre de nombreuses propriétés, parmi lesquelles, celle de protéger le produit et de le conserver.

Les clients peuvent confectionner eux-mêmes leur purée d'amande. Droits photos : N.Leser/Biocoop

Trois vins rouges sont proposés en vrac (avec achat ou non de bouteille vide avec bouchon à vis) : un vin de pays de la Méditerranée, un bordeaux et un côtes du Rhône.

Huit références de café en grain (Ethiopie, Mexique, Pérou, Guatemala, décféiné, etc.) sont proposées ainsi que six références de thé en vrac (thés noirs, thés verts,etc. ) et deux tisanes. Le café peut être moulu sur place. Droits photos : N.Leser/Biocoop

Un employé du magasin se charge de remplir les bouteilles d'huile d'olive pour les clients. Les huiles sont extraites sans solvants chimiques et sont non raffinées.

Lessive, nettoyant multi-usages et liquide vaisselle sont disponibles à la vente en vrac. Droits photos : N.Leser/Biocoop.

Claude Gruffat, président de Biocoop. Droits photos : N. Leser/Biocoop.

Gilles Piquet-Pellorce, directeur général de Biocoop. Droits photos : N.Leser/Biocoop.