Pas à pas, le groupe Casino prend pied dans le monde de la transformation alimentaire. Après le site de Luché-Pringé (Sarthe) ex-Gastronome (Terrena) dédié au conditionnement de volailles ou le site plus modeste de Sovivo à Brugières (Haute-Garonne) spécialisé dans la découpe et conditionnement de viandes, l’enseigne est devenue actionnaire majoritaire en septembre 2015 de l’Entreprise Laitière de Sauvain. Après six mois de travaux, qui ont été menés sur le premier semestre 2016, l’entreprise fromagère, située dans les Monts du Forez à Sauvain (Loire), vient de démarrer son nouveau site qui va produire 350 tonnes de fromages par an.

40 % de la production totale se fait en Fourme de Montbrison (AOP), sous la marque Tarit. L’ambition est de développer la commercialisation de cette spécialité au-delà des frontières régionales d’Auvergne-Rhône-Alpes, pour atteindre une diffusion nationale avec le soutien de Casino. L’objectif est également de développer la Fourme d’Ambert (AOP), pour laquelle le site a été agréé en mars 2016, ainsi que la Fourme de Sauvain.

Dès 2013, l’entreprise avait noué un partenariat avec Casino afin de collecter 1,7 million de litres de lait embouteillés sous l’étiquette « Lait des éleveurs des Monts du Forez » et distribués sous marque propre des enseignes du groupe.