Selon le bilan réalisé par la Fict* sur l’année 2013, la consommation française de charcuteries s’élève en France à 1 117 kilotonnes (-0,4 %), dont 835 kilotonnes en consommation à domicile, en hausse de 1,2 %. Le dynamisme des ventes en grande distribution repose sur la bonne santé du libre service qui représente 592 kilotonnes (+0,6%), et l’essor des ventes à la coupe : 242 kilotonnes (+2,6 %).

Fait notable, les marques distributeurs (MDD) perdent un peu de terrain (-0,2 pt), mais pèsent tout de même 65,3 % du marché. En particulier, les marques économiques et hard-discount ont perdu 1 point de part de marché pour baisser à 25,5% du marché. Les marques fabricants détiennent quant à elles 34,7 % du total (+0,2 point).

*Fict : Fédération française des industriels charcutiers-traiteurs.