L’alliance de ces deux entreprises vendéennes a été annoncée mardi 3 avril : Paso, spécialiste de l’apéritif, vient d’être rachetée par Fleury Michon. Pour le groupe leader des charcuteries et plats cuisinés, cette opération renforce ses positions dans le secteur de l’apéritif dînatoire. Et engage une stratégie de diversification vers le secteur de la panification qu’il ne couvrait pas jusqu’alors.

Paso Traiteur est en effet le roi du préfou, un pain aillé et beurré issu du patrimoine culinaire vendéen. Créée en 2003 par Tugdual Rabreau et Olivier Vallée, l’entreprise s’est diversifiée autour d’une large gamme de produits destinés à l’apéritif. Comptant plus de 140 salariés, pour deux sites de production, elle a réalisé en 2017 un chiffre d’affaires de 22 millions d’euros pour une croissance moyenne annuelle supérieure à 20 % ces trois dernières années.