Française de Gastronomie investit un million d'euros dans sa production

17 octobre 2016 - S. Perraut

Acteur majeur du marché français du surgelé, le groupe Française de Gastronomie affiche pour l'exercice 2015 un chiffre d'affaires de 57 114 k€, soit une augmentation de 1,32 %. Alors que le pôle mer accuse un ralentissement de l'ordre de 1%, le pôle escargot progresse de 3 %, avec plus de 110 millions d'escargots préparés sur les sites de Bassou (89) et Vieille-Brioude (43).

En région Bretagne, le groupe a investi 510 k€ sur les sites de Quimperlé (60k€) et Quimper (450 k€) afin d'améliorer la productivité de la fabrication de produits de la mer avant les fêtes de fin d'année. Le site de Vieille-Brioude a bénéficié d'un diagnostic énergétique dans le but de réduire les consommations d'eau et d'électricité. Dans le même temps, 230 k€ ont été alloués à l'évolution de la chaîne du froid. Tandis qu'à Bassou, berceau historique de l'escargot à la Bourguignonne, le groupe a dégagé une enveloppe de 400 k€ pour l'aménagement de la cuisine. Deux nouvelles marmites automatisées de type échaudeur (investissement 184 k€) remplacent quatre marmites devenues obsolètes. Elles assurent une cuisson répétable et tracée des chairs. Pour la confection de mini-feuilletés, le groupe a investi 148 k€ dans une nouvelle ligne de dosage automatique. Et finalement, au conditionnement, Française de Gastronomie a acquis une compteuse qui réduit les dommages causés aux coquilles lors de la dépose en assiette.

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