Innovation : découvrez les quatre Meilleures Nouveautés Produit en Bretagne 2018

22 janvier 2018 - Karine Ermenier

Durant les mois de juin et d'octobre dernier 2017, 170 foyers de consommateurs, restaurateurs et chefs de rayon bretons se sont investis aux côtés de l'association Produit en Bretagne pour déguster les produits en compétition. Le prix du Meilleur Nouveau Produit 2018 a livré son palmarès le 18 janvier dernier. Quatre recettes originales ont été récompensées.

Les 12 mini aumônières Aperibreizh REGALETTE




Régalette modernise les recettes d’Aumônières en proposant des mignardises sous forme de mini aumônières salées, pour l’apéritif, pliées et montées sur pics. Fabriquées à base de farine de froment, les aumônières sont déclinées en trois recettes différentes : chorizo-fromage frais et tomate, chèvre-fromage frais et herbes de Provence, saumon fumé-fromage frais et aneth. Elles sont réchauffables au four micro-ondes et sont proposées au rayon traiteur libre-service.


L’entreprise Régalette (filiale du groupe LDC), créée en 1995, est basée à Saint-Nolff (56). Elle est spécialisée dans les crêpes et galettes traditionnelles bretonnes natures ou garnies ainsi que dans les bouchées apéritives. Elle réalise un chiffre d’affaires de 13 millions d’euros et emploie 91 salariés.


La tablette de chocolat noir au sésame torréfié GRAIN DE SAIL


Le second produit primé est un chocolat noir biologique au sésame torréfié. Fabriqué par Grain de Sail à partir de cacao d’Amérique Centrale, il est garanti sans ajout d’arôme afin d’apprécier toutes les saveurs. L’inclusion de sésame torréfié apporte du croquant au chocolat noir. Côté emballage, Grain de Sail se distingue par une enveloppe sans aluminium. Le pack est aussi vecteur de communication avec la présentation de l’aventure maritime de l’entreprise. Le projet Grain de Sail est né en 2010 d’une volonté de produire des cafés et chocolats haut de gamme dont les matières premières seraient transportées à la voile sur un parcours transatlantique. Après avoir créé la torréfaction de café en 2013 et la chocolaterie en 2016, le premier voilier de charge devrait être construit en 2018 et débuter son exploitation en 2019 ! Les bateaux à voile traverseront bientôt l’Atlantique pour transporter les cafés verts et cacaos avec un bilan carbone bas.


Le chocolat est fabriqué à Lanmeur (29) dans un atelier de l’ESAT des Genêts d’Or. Grain de Sail réalise un chiffre d’affaires d’environ 1,4 million d’euros et emploie 20 personnes en situation de handicap.




Les cooki'ZH raisins chocolat BRIEUC




La Biscuiterie Brieuc (Terre et Soleil) est lauréate avec des cookies aux raisins secs et chocolat. Ces Cooki’ZH se distinguent par leur goût et par une recette simple sans additifs, ni colorants ou conservateurs. Ils sont présentés dans un sachet kraft fraîcheur avec une fermeture zip et une fenêtre transparente. Créée en 2002, Terre et Soleil fabriquait alors des biscuits biologiques gourmands vendus en circuits spécialisés. Puis elle s’est diversifiée dans la fabrication de produits conventionnels en gardant à l’esprit cette identité « clean label » : matières premières nobles rigoureusement sélectionnées et sans ajout de colorants, conservateurs ni additifs.


Implantée à Yffiniac (22), la biscuiterie-caramélerie emploie aujourd’hui 30 salariés et réalise un chiffre d’affaires de 3,6 millions d’euros.


L'alliance de foie gras de canard breton à la fraise CANARD PASSION

Procanar présente une alliance unique entre le foie gras de canard entier et la fraise à marque Canard Passion. Emblématique de la Bretagne, la fraise est déposée en gelée sur le foie gras. Présenté en lingot, facile à démouler et prêt à trancher, ce produit a notamment été imaginé pour réaliser facilement des toasts apéritifs. Situé à Lauzach (56), Procanar (Société Bretonne de Volaille) est spécialiste de l’abattage, de la découpe et de la transformation de canards. L’entreprise emploie 430 salariés.

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