Le fabricant de spécialités ardéchoises Jules Courtial (charcuterie cuite, salaisons, saucisserie, verrines et surgelés) a investi 200 000 euros cet été dans l’aménagement d’un nouvel atelier de fabrication artisanale d’aspics. L’objectif : atteindre la production de 700 000 de ces plats en gelée par an (bûchette macédoine, bûchette mousse de foie, darne de saumon glacée, œuf crevettes, œuf jambon et œuf saumon fumé). Trois créations d’emplois sont attendues. Depuis 2014, Jules Courtial est une filiale du groupe Les Petits Plaisirs, qui détient aussi Provol Industrie (charcuterie de volaille, produits du terroir et spécialités lyonnaises). L’entreprise ardéchoise réalise 1,3 M€ de chiffre d’affaires pour dix salariés.