Le GBPH Produits traiteurs frais est validé

Le guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP pour les produits traiteurs, réalisé par le SYNAFAP (Syndicat des Fabricants de Produits Traiteurs Frais), a été validé définitivement par les Pouvoirs Publics. Une forme non finalisée avait déjà reçu en 2008 une autorisation temporaire du Ministère de l’Agriculture (DGAL) au motif du « réel intérêt » du guide pour la profession « de par la qualité de son contenu ».

La version finale intègre les dernières remarques formulées par l’ANSES. Des exemples d’application de la démarche HACCP ont ainsi été intégrés depuis la précédente version.

Ce document (258 pages) est disponible sur CD-ROM ( 150 € HT frais de port compris pour la France) auprès du SYNAFAP au 01 53 91 44 91.

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