L’ARIA Bourgogne organise chaque année depuis 2012 le concours MIAM pour distinguer la meilleure innovation alimentaire régionale.

Les entreprises participantes doivent proposer un produit innovant sur le point d’être commercialisé ou en vente depuis moins d’un an. Elles peuvent faire équipe avec un organisme de formation initiale. Les lauréats sont désignés à l’issue d’un vote, composé de deux notes : celle attribuée par le jury de professionnels et celle attribué par les consommateurs.

Onze innovations ont été retenues et seront exposées jusqu’au 17 décembre 2014 à la Maison régionale de l’Innovation de Dijon.

Parmi ces 11 innovations, figurent quatre lauréats :

MIAM d’OR : Terrine de pot au feu au boeuf de Charolles AOP (Institut du Charolais)

L’Institut du Charolais et le BTS QIABI présentent une terrine originale, où se retrouve toute la typicité de l’AOP Boeuf de Charolles et toutes les saveurs d’un excellent pot au feu traditionnel.

MIAM d’ARGENT : Fromage blanc battu à la crème de Bresse AOP (La Laiterie de Bresse (71)

Partenariat avec l’école de Poligny.

C'est le premier fromage blanc battu enrichi avec une crème d’appellation d’origine contrôlée. Il est fabriqué par une marque régionale et est 100% naturel.

MIAM de BRONZE :Plats cuisinés Plaisirs des Mets TOP CHEF (Entreprise Festins (89)

Une gamme de six plats cuisinés premium destinés au rayon traiteur libre-service de la grande distribution : 2 poissons, 2 viandes, 1 pâte et 1 risotto.

PRIX SPECIAL MIAM : La 10 Cassis (Nectars de Bourgogne (21))

Pétillant de Cassis de Bourgogne naturel, sans additif ni conservateur. L’effervescence apporte un côté rafraichissant. Le plus : une ouverture facile grâce à sa capsule qui se dévisse à la main.

Les autres nominés

Les autres nominés exposés jusqu’au 17 décembre sont :

- L’entreprise Cartron (21) – Liqueurs de T : création d’une nouvelle gamme de liqueurs de thé.

- Cutie Pie (21) : Kits pour mini gâteaux décorés. Ces kits permettent de réaliser des pâtisseries aux formes et aux couleurs ludiques. Développé avec et pour les enfants.

Partenariat avec l’ESC Dijon.

- L’Européenne de condiments (21) - Moutarde balsamique : KÜHNE propose un nouveau goût au rayon moutarde, le mariage délicat du bon goût de la moutarde et des saveurs douces et fruitées du vinaigre balsamique de Modène.

- La Laiterie Bernard (71) – Flan 100% BIO : ces flans sont sans additifs, sans colorants, sans conservateurs et cuits au four traditionnel.

- Légendes gourmandes (71) – Joli biscuit à décorer : sablé original avec un glaçage à personnaliser avec un stylo alimentaire.

Partenariat avec une étudiante de l’IUT Lyon 1 concernant l’emballage.

- Mulot et Petitjean (21) – Pain d’épices aux graines et son de moutarde : Mulot et Petitjean et la maison E. Fallot se sont associés pour proposer ce pain d’épices. Un mélange entre le moelleux et la douceur du pain d’épices, et le piquant et le croquant des graines de moutarde.

- L’Or des Valois (21) – Le truffillé : jambon de Bourgogne façon persillé, associé à la truffe de Bourgogne.