Suite à un investissement de 6 millions d'euros, le spécialiste dijonnais du pain d'épices Mulot et Petitjean a lancé vendredi 08 avril la construction d'une extension de 1000 m². Outre une amélioration des flux dans le respect des exigences de sécurité et de qualité, cette nouvelle fabrique accueillera une ligne de production qui permettra la développement de nouveaux produits. En particulier, les mini-nonettes, récemment développées, devraient contribuer à accroître le volume de production.

Par ailleurs, un espace musée et une boutique vont être créés dans la partie historique du bâtiment sur environ 400 m². Un outil tourné vers les consommateurs et les touristes, en cohérence avec le label Entreprise du Patrimoine Vivant obtenu en 2012.

En 2013, l'entreprise avait réalisé une première extension de 350 m² ainsi que l'installation d'une ligne de nonnettes, qui avait porté la production de cette spécialité dijonnaise à base de pain d'épices à 2 millions par an.

La fin du chantier est prévue pour le début de l'année 2017. Environ 25 postes seront progressivement créés.