Pays de la Loire : le concours « Sciences et Cuisine » est ouvert

Cap Aliment a lancé l'ouverture des inscriptions pour le concours « Sciences et Cuisine » jusqu'au 12 février 2016. Il s'adresse aux industries agroalimentaires, aux professionnels des métiers de bouche, de la restauration commerciale ou collective, aux enseignants, aux apprentis, aux étudiants et même aux amateurs éclairés… Cette année, le thème choisi est le snacking de demain. Les équipes de deux à quatre personnes doivent être pluridisciplinaires et faire appel à un membre de la recherche scientifique. Il faudra présenter un menu snacking comprenant une composante sucrée et une composante salée.

La finale aura lieu au CIFAM à Nantes le jeudi 28 avril 2016, et une épreuve de cuisine suivie d'une dégustation auront lieu la veille pour les finalistes.

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