Produits de la mer : la France à l’honneur aux Seafood Excellence Global 2018
Les gagnants des Seafood Excellence Global Awards2018 ont été choisis parmi 40 finalistes représentant 17 pays. Les gagnants et les finalistes étaient exposés dans le Patio du salon Seafood Expo Global / Seafood Processing Global, qui s’est déroulé du 24 au 26 avril à Brussels Expo.
Tous les ans, le concours Seafood Excellence Global récompense les meilleurs produits exposés durant le salon Seafood Expo Global, le rendez-vous international des produits de la mer. Parmi 40 finalistes, l’édition 2018 a distingué sept produits d’exception. Trois entreprises françaises trustent le haut du palmarès.
Le prix pour le Meilleur Produit de Détail a été décerné à Labeyrie Fine Foods pour son entrée, Christmas Smoked Salmon, un produit en édition limitée spécialement conçu pour les périodes de fêtes. Le saumon est élevé en Laponie, accroché à une corde et délicatement paré d’épices de Noël, avant d’être fumé au hêtre et à la châtaigne. Les juges ont noté la délicate utilisation des épices et de la fumée, ainsi que l’emballage "élégant et accrocheur". |
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J.C. David a gagné le grand prix du Meilleur Produit Horeca (hôtel/restaurant/catering) avec son haddock blanc fumé. Pêché au large des côtes islandaises dans une pêcherie durable et certifiée MSC, l’aiglefin est légèrement salé puis fumé durant 20 heures dans des fours au bois, selon une tradition ancestrale.
Les juges ont mis en avant la qualité du produit, ainsi que le soin et le respect accordés au poisson tout au long du processus de production.
 | Les perles de spiruline congelées de Globe Export of Rosporden (filiale de Jean Hénaff SA) ont été récompensées par le prix spécial de la santé et de la nutrition. Ces perles surgelées IQF utilisent une méthode de conservation qui permet de retenir les nutriments de la spiruline. La méthode ne nécessite aucun additif et ne déforme pas le goût. Avec leurs niveaux élevés en vitamine B12 et en protéines, les perles de spiruline ont une saveur umami, proche du fromage frais, et une couleur verte naturelle. |
