Viandes surgelées prémium : Convivial concentre son activité sur Creuzier le Vieux

2 octobre 2017 - Pierre Christen

Créée en 1989 par Jean Meunier, la société Convivial s’est spécialisée dans la préparation de viandes surgelées de bœuf effeuillées et hachées de qualité supérieure. Basée à Vichy, au cœur du bassin de la race Charolaise, elle a un fort historique sur les marchés du bio (25 % de son chiffre d’affaires) des freeze-centers et des fabricants de plats préparés surgelés. L’an dernier, l’entreprise, qui réalise près de 18 millions d’euros de chiffre d’affaires, a mis le cap sur la grande distribution. Second acte de cette stratégie résolument offensive, l’entreprise a transféré son atelier de découpe de Gannat sur son site de Creuzier le Vieux près de Vichy (03). " Le site de Gannat n’est pas « fermé administrativement » pour l’instant. Il reste est sans activité", nous précise Jean Meunier.

Effectif depuis août 2017, le transfert s’est accompagné d’un investissement de 4 M€, incluant une ligne de désossage verticale avec assistance à la main d’œuvre. Un atout en termes d’ergonomie, qui va permettre de réduire la pénibilité des tâches. Et un progrès en termes de maîtrise sanitaire, en évitant le contact sur les tables des viandes découpées. L’investissement a permis aussi d’implanter de nouveaux équipements sur la ligne des viandes effeuillées et sur la ligne « produits cuits », ainsi qu’un système de récupération des calories sur la surgélation afin de produire l’eau chaude sanitaire servant au nettoyage des lignes. Des améliorations techniques couplées à la création de dix emplois.

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