Lors des conférences des Journées Aliments et Santé du 18 juin 2014, Xavier Terlet, directeur du cabinet XTC, a présenté les innovations qui plaisent le plus, selon quatre axes.

Plaisir

• petit plaisir simple et accessible

• plaisir malin et familial (économique)

• partage

• faire soi-même

• juste dose (éviter le gaspillage)

Santé/forme

• naturalité et saisonnalité

• 100% végétal

• less is more (formule simple)

• éloge de la lenteur

• transparence totale

• free from (allergène)

Praticité

• dose utile (dose nécessaire entre les courses)

• anti-gaspillage

• du neuf avec du vieux (recycler les restes)

Éthique

• moins d'emballage

• emballage compostable

• moins loin, plus écologique

• moins loin, plus humain