emma's corner

Lors du Cheese Symposium cette semaine à Rennes, l’UMR STLO de l’Inra présentera ses dernières avancées dans le domaine du fromage. Le chercheur Gwénaël Jan fera un point le 6 avril sur des souches d’affinage d’emmental qui possèdent une action probiotique. Focus.

Au rayon emmental, les marques rivalisent d'inventivité pour rendre leur sachet refermable. Au détriment parfois de la simplicité d'ouverture. Lactalis y remédie avec le Sensogrip de Flexico.

Depuis quelques années, les lancements de pop-corn explosent. Outre de nombreuses variations aromatisées en sucré, on voit aussi apparaître des versions salées et même des produits aromatisés au pop-corn.