Génome

Afin d'améliorer la productivité des plants et la qualité organoleptique de la vanille, Eurovanille s'est associé à des partenaires publics et privés pour décrypter le génome de Vanilla planifolia.

Le centre néerlandais Nizo Food Research a mis au point une nouvelle approche pour identifier les bactéries altérantes se basant sur l’analyse génétique des espèces bactériennes. Une étude a été menée sur 121 souches de Lactobacillus.