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Institut Français des Productions Cidricoles

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L'IFPC et l'Inra étudient la couleur des cidres
Depuis quatre ans, l'Institut Français des Productions Cidricoles, l'Inra et d'autres acteurs planchent sur le projet Cichrom, qui vise à expliquer les variations de couleurs dans les cidres. Une étude sur les préférences des consommateurs a aussi été réalisée.