Lempa
Afin de mieux valoriser le blé et les farines françaises à l’export, le Lempa a mis au point un outil qui propose des protocoles de référence et des grilles de notation comparatives pour les pains de ses principaux pays importateurs.
A l'occasion des 66e Journées Techniques de la Meunerie et des Industries Céréalières (JTIC) le 4 et 5 novembre, le Lempa et Lesaffre ont été récompensés pour leurs travaux sur la création d'un lexique pour les pains à croûte.